EXPERTOS EN INSUMOS
ALIMENTICIOS
ALIMENTICIOS
Somos especialistas en insumos alimenticios en la industria cárnica.
Quienes Somos
Con más de 14 años de experiencia en el sector de la industria cárnica y un equipo especialista multidisciplinario, hemos desarrollado un know how en el manejo de insumos alimenticios que ponemos al servicio de nuestros clientes para la personalización de sus productos.
Nuestro equipo está conformado por especialistas en cárnicos, gastronomía, panadería y pastelería, calidad y microbiología de alimentos, empaques y envolturas, además expertos en el área sensorial y de saborización.
Personalización del Producto
Trabajamos conjuntamente con nuestro cliente para formular y desarrollar un producto específico de acuerdo a sus necesidades.
El proceso incluye:
· Estudio y análisis de la fórmulas
· Propuesta personalizada de la fórmula del producto
· Formulación del sabor en base a la fórmula cárnica
· Análisis sensorial: textura, sabor, color y aroma
· Pruebas pilotos y ajustes
Asesoría Técnica
Nuestra trayectoria y experiencia nos permite asesorar y acompañar a nuestros clientes en diversos procesos.
Te brindamos asesoría en la formulación del producto y desarrollo de sabores personalizados en base a la fórmula cárnica.
Te asesoramos en cuanto a costos de producción enfocados en generar competitividad en el mercado.
Identificamos y brindamos soluciones para posibles problemas de producción.
Ofrecemos análisis físico-químicos y microbiológicos.
Conservantes
Proveemos de un amplio espectro antimicrobiano a base de ácidos orgánicos y
sales para prolongar la vida útil del producto final. Puede ser empleado en inyección o en productos emulsionados.
Especias Puras
Diferentes tipos de plantas y hierbas que son utilizadas para saborizar y aromatizar alimentos, contamos con más de 66 especias importadas en diferentes presentaciones: polvo, semillas y hojas.
Mix de Especias
La mezcla perfecta de semillas o cortezas de plantas, en una proporción equilibrada con gran versatilidad. Las mezclas son infinitas y personalizadas en base a las necesidades de los clientes.
Oleorresinas
Son los extractos responsables del aroma y sabor de algunas flores, árboles, frutos, hierbas, especias y semillas.
Contamos con las mejores combinaciones de sabores para formar bases.
Humos Líquidos
Contamos con 31 tipos de humos líquidos, que mejoran la calidad de los productos en su color, aroma, sabor, textura y vida útil.
Este ingrediente aporta consistencia y alta calidad. Su uso sustituye por completo el proceso tradicional de ahumado.
Colorantes
Sustancias de origen natural que se usan para potenciar el color que el alimento ha perdido durante el tratamiento industrial o bien para hacerlo más atractivo.
Sabores Puros
Nada mejor que abrir las papilas gustativas con sabores que ayudarán a repotenciar la percepción organoléptica y percibir de mejor manera los sabores añadidos.
Salmueras
Solución formada por altas concentraciones de cloruro de sodio en agua, para retener o aumentar jugosidad y peso del alimento.
Condimentos
Somos una empresa líder en la preparación de condimentos mediante mezclas de especias, oleorresinas, humos líquidos, sabores de reacción, etc de acuerdo al perfil del producto que desee el cliente.
Proteínas e Hidrocoloides
Contamos con una variedad de proteinas vegetales y animales; las vegetales mejoran la retención de la emulsión y las proteínas animales mejoran considerablemente la mordida en frío y en caliente de los productos cárnicos.
Aditivos
Nuestro portafolio incluye más de 51 aditivos para mejorar las características organolépticas como: color, olor, sabor, textura y aroma de los alimentos.
Unipack
Mezclas de condimentos incluido aditivos (Eritorbato/ tripolifosofatos) para dar el sabor característico a embutidos de acuerdo al perfil del producto que desee realizar el cliente.
Unipack completo
Son mezclas personalizadas para el cliente, con el fin de evitar demora en pesaje. En la mezcla se incluye condimento, aditivos (Ascorbatos,tripolifosfatos, conservante), hidrocoloides, proteinas animales y vegetales.
Salsas
Fusionamos los mejores sabores para crear salsas que acompañen a nuestras carnes sin desviar su sabor original: salsas de soya, teriyaki, entre otras.
